日本平夢テラス　共同開発開館記念メニュー

基本情報

事業の紹介

概要

日本平夢テラスの周年記念として提供されるカフェメニューの提供及びレシピの共同開発。

目的

地域の観光振興と学生のメニュー及びレシピ開発訓練

活動内容

先方の提示した条件をもとに本学科１年生が静岡県産の主材料を使ったメニューを考案。その後、先方で３名のメニューを選定。選定された学生は、レシピ開発や試作を行い、さらに、日本平夢テラスにて試作を重ね、１１月３日～１１月６日の周年記念イベント期間に施設内のカフェにてメニュー提供を行った。

成果

イベント期間中はたくさんの来場者にお越しいただき、学生の考えたメニューを召し上がっていただいた。期間中の11/3(木)～11/6(日)の３日間で、①ほうじ茶のシフォンケーキ　69個　②大学芋のプレート　56個　③みかんマドレーヌと紅茶　27個が提供された。※施設の準備の問題で提供できない日があったとのこと。
夢テラスからは「秋らしいメニューを提供でき、お客様からの美味しかったという声も多数いただき嬉しい企画となった」との報告をいただいた。
学生達はたくさんの条件(クライアントの要望、季節、地産材料、設備、人員数の制限など)に合わせてメニューやレシピを作成する難しさを理解し、食材や機能性の調査や試作を丹念にすることも大変良い学習になった。
また、自分が作ったメニューが実店舗で実際に提供されている様子を見て、やりがいや嬉しさを感じていた。

備考

新型肺炎や台風による断水の影響で、夢テラスでの試作の遅延や期間短縮があった。

今後の予定

日本平夢テラス周年記念イベントと英和のコラボレーションは昨年度からいただいている企画であり、来年度も同様に行えるよう準備を進めたい。

地域連携事業に関するお問い合わせ・ご相談

（窓口）静岡英和学院大学 企画部 地域連携担当

Tel＆Fax　054-262-0091